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“Paniscia” Cornaredese e Driss il salame

Tempo di preparazione: 20 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 20 min

persone 4

Procedimento

Per il riso

Frullare il riso, stenderlo su un foglio di carta da forno e lasciarlo seccare.

Friggere in olio di semi a 170°c.

Scolare e far asciugare. Regolare di sale.

Per i fagioli

Frullare i fagioli con l’acqua, regolare di sale.

Per il vino rosso

Far bollire il vino rosso, legare con la maizena.

Regolare di sale e zucchero.

Per la finitura

Disporre il riso al centro dei piatti con il sale, i ceci secchi e le fette di Driss il salame.

Ingredienti

Per il riso
  • 150 g riso Carnaroli cotto per 25 minuti
  • 1 l olio di semi
Per i fagioli
  • 200 g fagioli cotti
  • 100 g acqua
  • Sale
Per il vino rosso
  • 100 g vino rosso ridotto
  • 2 g zucchero
  • 1 g maizena diluita in acqua fredda
Per la finitura
  • 10 g ceci secchi
  • 200 g fette di Driss il salame tagliate sottili

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