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Paccheri zucca, speck e rosmarino

Tempo di preparazione: 20 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 20 min

persone 4

Procedimento

Pulire una zucca, tagliarla a piccoli pezzi, tritare una cipolla e un piccolo rametto di rosmarino.

Tagliare lo speck a striscioline e tenerlo da parte.

In un tegame aggiungere 2 cucchiai di olio evo, la cipolla tritata, il rosmarino tritato, la zucca, metà dello speck tagliato, sale e pepe.

Fare soffriggere il tutto a fiamma bassa.

Aggiungere un mestolino di acqua e portare la zucca a cottura. La zucca dovrà sfaldarsi.

Prendere l’altra metà dello speck tagliato e adagiarla su di un foglio di carta da forno e lasciare nel forno per qualche minuto a 180° affinchè diventino croccanti.

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli e mantecarli con la zucca e lo speck cotti in padella.

Terminare con le striscioline di speck croccante come guarnizione del piatto.

Ingredienti

  • 600gr di Paccheri
  • 200gr di Speck
  • 1 zucca
  • 1 cipolla
  • Rosmarino
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

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