Pulire e mondare le cime di rapa.
In una pentola portare l’acqua a ebollizione, salare, aggiungere le cime di rapa e contemporaneamente le orecchiette.
Cuocere per il tempo indicato per la pasta e scolare.
In una padella aggiungere un filo d’olio, la pancetta arrotolata affettata e spezzettata grossolanamente e il peperoncino fresco.
Far rosolare. Aggiungere le orecchiette con le cime di rapa e servire.
