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Mortadella con asparagi, fragole, patate e limone

Tempo di preparazione: 10 min

DIFFICOLTà

persone 2

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 10 min

persone 2

Procedimento

Per gli asparagi
Tagliare gli asparagi a julienne.

Sistemarli in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio evo, il succo di mezzo limone, poco sale e mescolare.

Lasciare marinare per qualche minuto.

Per le patate

Sbucciare le patate, tagliarle a cubettini e cuocerle in abbondante acqua salata.

Lasciarle raffreddare e condirle con un filo di olio e un goccio di aceto di mele.

Per la finitura

Sistemare in un piatto le fettine di mortadella, gli asparagi marinati, qualche pezzetto di fragola, le patate e terminare con una grattuggiata di buccia di limone.

Ingredienti

  • 200gr Mortadella a fette
  • 1 mazzo di asparagi
  • 1 limone
  • 2 patate medio grandi
  • Aceto di mele
  • 1 vaschetta di fragole
  • Olio evo
  • Sale

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