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Maialino arrostito, tartufo nero e sciroppo d’acero

Tempo di preparazione: 25 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 25 min

persone 4

Procedimento

Per il Maialino

Arrostire il maialino in padella con poco olio extra vergine d’oliva.

Per le polveri

Frullare tutte le verdure assieme.

Regolare di sale.

Per la finitura

Disporre le polveri nel piatto, poi lo sciroppo d’acero, il tartufo e la pastinaca arrostita.

Ingredienti

Per il Maialino
  • 4 fette di maialino
  • 10 g olio extra vergine d'oliva
Per le polveri
  • 40 g carote viola secche
  • 20 g carote secche
  • 50 g sedano verde secco
  • 2 g sale fino
Per la finitura
  • 15 g tartufo nero
  • 70 g pastinaca arrostita
  • 30 g sciroppo d'acero