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Involtini di prosciutto crudo ripieni di sarde

Tempo di preparazione: 25 min

DIFFICOLTà

persone 6

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 25 min

persone 6

Procedimento

Per gli involtini

Pulite le sarde, decapitatele e apritele, lasciando attaccati i due filetti lungo la linea del dorso e deliscatele.

Lavatele e mettetele a macerare per circa un’oretta in una marinata di olio e lime, sale e bacche di pepe rosa.

Stendete le fette di Prosciutto sul tagliere (due alla volta sovrapposte), mettete nel centro di ciascuna un’acciuga sgocciolata e richiusa nella sua forma primitiva e formate degli involtini, puntandoli con uno stuzzicadenti e interponendo tra quest’ultimo e il prosciutto una fogliolina di salvia.

Adagiatele in un unico strato su una teglia ricoperta dalla carta da forno e mettetele nel forno a 180° per circa 20 minuti.

A metà cottura irrorate con del brodo.

Ingredienti

  • 12 sarde freschissime
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • Foglie di salvia
  • Olio extra vergine di oliva
  • Lime
  • Sale
  • Bacche di pepe rosa
  • Brodo