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Insalata di rape e Grass il lardo

Tempo di preparazione: 20 min

DIFFICOLTà

persone 4

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 20 min

persone 4

Procedimento

Per l’insalata

Pulire bene le rape, spazzolare e sbucciare.

Affettarle finemente con una mandolina o meglio una affettatrice per salumi.

Mondare la cicoria e affettarla sottilmente.

Disporre su un piatto la cicoria e disporre le fettine di rapa gialla, tagliare a metà le fette di lardo arrotolando ogni metà su se stessa, cospargere con pochi semi di chia, poco sale e un filo di olio extra vergine d’oliva.

Un ottimo antipasto salutare accompagnato con pane integrale.

Ingredienti

  • 12 sottili fette di Grass il lardo
  • 1 rapa gialla
  • 1 rapa di Chioggia
  • Cicoria da taglio
  • Olio extra vergine di Oliva
  • Semi di Chia
  • Sale

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