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Insalata di carciofi con pancetta coppata magrissima

Tempo di preparazione: 20 min

DIFFICOLTà

persone 2

DIFFICOLTà

Tempo di preparazione: 20 min

persone 2

Procedimento

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili.

Metterli in una ciotola e condire con olio, sale, pepe nero e succo di un limone.

In una padella antiaderente, adagiare le fettine di Pancetta coppata e farle rosolare al fine che diventino croccanti.

Toglierle dalla padella e metterle su carta assorbente per asciugare un po’ del grasso.

Comporre il piatto con l’insalata di carciofi, la pancetta croccante e le scaglie di grana.

Ingredienti

  • 6 carciofi
  • 180g pancetta coppata magrissima
  • 100g parmigiano
  • Pepe
  • Sale
  • Olio
  • Succo di limone