Tagliare la provola a tocchetti.
Passarla nell’uovo sbattuto e impanarla con i cornflakes.
Scaldare l’olio per frittura, immergervi le palline di provola appena realizzati e friggerli per qualche secondo affinché i cornflakes si dorino.
Metterli su una carta assorbente al fine di rimuovere l’olio in eccesso. Tagliare le carote e i cetrioli a julienne e i ravanelli a rondelle.
Preparare l’insalata con le carote, i cetrioli e i ravanelli e aggiungervi la provola fritta dopo averla scaldata qualche secondo al microonde al fine di scioglierne il cuore.
Condire con olio e sale e servire.
