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Soupe de pois chiches avec du guanciale (bacon) cuit

Temps de préparation: 25 min

Difficulté

Personnes 4

Difficulté

Temps de préparation: 25 min

Personnes 4

Méthode

Couper le bacon en tranches puis faire des petites bandes.

Couper le céleri, la carotte et l’oignon en dés.

Dans une casserole, ajouter un peu d’huile et les légumes coupés. Ajouter les pois chiches égouttés de l’eau. Saler et poivrer au goût.

Lorsque tout est bien doré, couvrir d’eau jusqu’au niveau des pois chiches. Laisser mijoter 15/20 minutes. Pendant ce temps, faites dorer le bacon dans une poêle.

Servir la soupe et garnir de lanières de bacon croustillant et d’herbes aromatiques

Ingrédients

  • 600g de pois chiches précuits
  • 250g guanciale (lardon de jue)
  • 1 carotte
  • 1 côte de céleri
  • 1 demi oignon
  • Romarin
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive extra vierg