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Rouleaux de jambon cru et sardines

Temps de préparation: 25 min

Difficulté

Personnes 6

Difficulté

Temps de préparation: 25 min

Personnes 6

Méthode

Pour les rouleaux

Énlevez la tête des sardines et ouvrez-les en laissant les deux filets attachés le long du dos.

Lavez-les et mettez-les à macérer pendant environ une heure dans une marinade d’huile de citron vert, de sel et de baies de poivre rose.

Étaler les tranches de jambon sur la planche à découper, placer au centre de chaque tranche l’anchois égoutté et enrouler interposant quelque feuille de sage.

Fermer ensuite avec un cure-dents Placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

À mi-cuisson, saupoudrer de bouillon.

Ingrédients

  • 12 sardines fraîches
  • 12 tranches de jambon cru
  • Feuilles de sauge
  • Huile d'olive extra vierge
  • Lime
  • Sale
  • Baies de poivre rose
  • Quelques cuillères à soupe de bouillon