Quelques heures avant de préparer les rouleaux, mélangez dans un bol la viande hachée, la saucisse émietté, la mortadelle émincée, le parmesan, les œufs, un peu de chapelure, du persil haché et une gousse d’ail, du sel et du poivre.
Couvrez la terrine avec un film transparent et mettez-la au réfrigérateur, puis coupez les courgettes en 8 tranches
Avec le mélange que vous avez faits, formez huit boulettes de viande.
Passez donc les boulettes dans la chapelure et enroulez les d’abord dans une tranche de courgette, puis dans une de Grass Lard et fermez-les avec un cure-dent.
Dans une poêle antiadhésive, faites dorer la gousse d’ail dans deux cuillères à soupe d’huile, versez la sauce tomate aromatisée et placez-y les rouleaux dessus.
Couvrez la poêle et laissez cuire cuire pendant 25/30 minutes en mettant de temps en temps de la sauce sur les rouleaux.
Excellent servi chaud et froid.