Rouleaux de bœuf farcis de capocollo piquant et caciocavallo

Etalez bien les tranches de bœuf et sur chacune d’elles, mettez 2 tranches de capocollo épicé et une de caciocavallo. Roulez chaque tranche sur elle-même pour former des rouleaux. Placez les rouleaux sur une plaque réchauffée et faites-les cuire de chaque côté pendant quelques minutes. Tenez-les de côté. Commencez à préparer la salade en lavant bien les fruits et les légumes. Coupez la radicchio en fines lamelles, les radis en petites tranches, la poire (non pelée) en fines lamelles. Mélangez les ingrédients, ajoutez les noix, l’aneth, l’huile et le sel et mélangez bien. Placez les rouleaux dans une plaque de cuisson. Ajoutez un filet d’huile et du sel. Terminez la cuisson dans un four bien chaud (à 190°C) pour que le fromage caciocavallo fonde à l’intérieur. Servez les rouleaux accompagnés de la salade.