Etaler les tranches de veau et les farcir avec le jambon cuit, enroulez-les pour former des rouleaux et arrêtez la fermeture avec un cure-dent.
Fariner légèrement les rouleaux avec un peu de farine.
Dans une casserole ajouter la moitié du beurre, les petits pains, un peu de sel et cuire 5 minutes à feu doux.
Laver les pommes de terre et les faire cuire à l’eau salée. Peler et écraser avec un pilon à pommes de terre.
Ajoutez le beurre, le lait et un peu de sel.
Cuire 4/5 minutes à feu doux. pour les légumes: nettoyer et laver les légumes.
Couper l’oignon en deux pour sa longueur.
Coupez les carottes et les courgettes en bâtonnets fins.
Assaisonnez les légumes de sel, de poivre et d’huile.
Faites-les cuire sur une plaque très chaude pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps.