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Risotto avec cotechino

Temps de préparation: 1 heure

Difficulté

Personnes 6

Difficulté

Temps de préparation: 1 heure

Personnes 6

Méthode

Préparer le bouillon. Faites griller le riz dans une casserole et, une fois grillé, mouillez-le avec le bouillon et faites-le cuire. Cuire le cotechino précuit pour 30 minutes. Quand le riz est presque cuit, ajouter le cotechino émietté à la main, terminer la cuisson et incorporer tout le beurre et parmesan. Servir avec poivre.

Ingrédients

  • Cotechino precuit: 500g
  • Riz carnaroli: 320g
  • Parmesan: 100g
  • Beurre: 300g
  • Poivre noir q.s.
  • Bouillon de légumes