5/5

Ravioli farcis avec le cappello del prete sautés avec du beurre et de la sauge

Temps de préparation: 40 min

Difficulté

Personnes 4

Difficulté

Temps de préparation: 40 min

Personnes 4

Méthode

Sur une surface en bois, formez un petit cratère avec la farine et ajoutez les œufs au centre.

Mélanger à la fourchette et lorsque le mélange est plus épais, pétrir vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et molle.

Enveloppez la pâte dans le film et laissez le mélange reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.

Cuire le chapeau du prêtre. Après la période de repos, étaler la pâte et faire de longues bandes d’environ 5/6 cm de largeur.

Créez des boules avec le cappello del prete et placez-les à égale distance sur les lanières de pâtes fraîches.

Composez et fermez les raviolis en joignant une deuxième bande de pâte par-dessus la garniture.

Cuire dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuit, passez les raviolis dans une casserole avec 2 noix de beurre et le sauge.

Ingrédients

  • 200g farine 0
  • 2 oeufs
  • 1 cappello del prete
  • Beurre
  • Sauge
  • Poivre
  • Fontina en tranches
  • 200g coppa cuite au four

X