SAUCISSON AU VIN MOUSSEUX DE LOMBARDIE

Le Saucisson avec vin mousseux de Lombardie est un classique de la charcuterie revisité dans une touche lombarde. Il est obtenu par la transformation de la viande de porc, choisie après une sélection rigoureuse et provenant uniquement d’exploitations agricoles de Lombardie.

Il se caractérise par une production dans laquelle la recette de l’entreprise, transmise de génération en génération depuis plus de 70 ans, est respectée à la perfection. La particularité de ce saucisson est liée à sa production : grâce à l’ajout de vin Franciacorta D.O.C.G. au mélange et à la combinaison équilibrée des morceaux choisis, on obtient un produit unique qui vous séduira dès la première bouchée.

Les notes délicates du vin se combinent parfaitement avec les nuances caractéristiques des épices et donnent à ce produit une douce intensité. Le goût du Saucisson avec vin mousseux est rendu encore plus intéressant par le processus de affinage, qui se déroule comme par le passé et confère à la saucisse un parfum intriguant.

Lorsqu’il est coupé, notre Saucisson avec vin mousseux dégage un parfum enivrant ; il a une couleur rouge typique, parsemée de cubes de graisse, et une consistance assez compacte.

Le mélange d’arômes sélectionnés avec lesquels ce saucisson est traité et l’ajout de vin en font un produit parfait pour un apéritif sophistiqué. Il est excellent accompagné de snacks raffinés comme nos olives Celline, les taralli avec cacio e pepe, à l’huile d’olive ou au fenouil et un fromage affiné comme le fromage Foglie di Noce. Accompagné de pain rustique fraîchement cuit, il dégage des notes parfumées intenses qui feront vibrer vos papilles.

Nous vous recommandons de l’associer à un vin mousseux Franciacorta DOCG, qui est idéal pour accompagner les notes de vin qui caractérisent ce saucisson.

Préparation

Le Saucisson avec vin mousseux est produit de façon traditionnelle et se caractérise par :

• Une phase de préparation de la viande.
• Le traitement de la viande avec un mélange d’arômes hautement sélectionnés.
• Enfin, l’assaisonnement, accompagné d’une touche d’innovation : l’ajout de vin mousseux Franciacorta DOCG au mélange.

Grâce à un massage précis de la viande, le vin est en mesure de pénétrer profondément dans le produit et confère à ce saucisson trois aspects caractéristiques : la douceur, des notes de vin perceptibles tant au goût qu’à l’odorat et, infiniment, une homogénéité unique du mélange. La savante transformation à laquelle est soumis ce saucisson permet d’obtenir une charcuterie au goût inimitable et unique ainsi qu’une très haute qualité. Un produit de niche qui vous fera voyager à travers les saveurs revisitées de la gastronomie italienne.