PORCHETTA AUX HERBES

La Porchetta aux herbes (cochon de lait rôti) est un produit typique de la tradition gastronomique des régions du centre de l’Italie et est connue pour son histoire millénaire. C’est un plat unique caractérisé par un véritable triomphe des saveurs, grâce aux épices utilisées.

La Porchetta aux herbes est produite à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée, afin de garantir la plus haute qualité, traitée avec du sel, du poivre et des arômes et épices naturels. Le mélange d’épices utilisé pour aromatiser la Porchetta aux herbes au cours de la transformation donne à ce plat traditionnel un arôme incomparable et distinctif. La saveur tout aussi savoureuse de ce plat est un équilibre parfait d’arômes et d’épices.

Un produit de la plus haute qualité qui, dès la première bouchée, vous surprendra par son goût unique et vous fera voyager à la découverte des saveurs de la cuisine italienne traditionnelle.

La Porchetta aux herbes est parfaite pour être dégustée comme garniture d’un sandwich chaud ou pour rendre savoureux un simple repas. Il s’agit également d’un produit extrêmement polyvalent : en effet, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes et transformer un second plat à base de légumes en une expérience culinaire unique et délicieuse. La Porchetta aux herbes est idéale avec une portion de pommes de terre nouvelles cuites au four et assaisonnées de romarin ou avec des légumes. Nous suggérons de déguster la Porchetta aux herbes avec un verre de vin blanc pétillant tel qu’un Franciacorta Brut DOCG, idéal pour adoucir son goût et son onctuosité.

Préparation

La préparation de cette charcuterie est l’ingrédient secret de la Porchetta alle erbe. La viande est savamment travaillée avec du sel, du poivre, des herbes et des arômes hautement sélectionnés et cuite au four à une température moyenne constante, ce qui confère à la Porchetta une saveur enivrante et un arôme typique. Grâce à une cuisson délicate et très lente, la viande reste tendre et juteuse à l’intérieur, tandis que la peau devient croustillante à l’extérieur : un mélange parfait de textures. Le goût typiquement aromatique est obtenu grâce au mélange d’épices utilisé pour parfumer la viande, qui est soigneusement massée pour permettre aux arômes de pénétrer en profondeur et pour adoucir la viande. La viande, après avoir été traitée dans le respect total de la recette, subit le processus de liage. Grâce à ce procédé, la Porchetta aux herbes reste ferme avant et après la cuisson. Un véritable délice qui donnera une explosion de saveurs et de goût au palais dès la première bouchée.