€64,90
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La Porchetta aux herbes (cochon de lait rôti) est un mets distinctif de la tradition culinaire des régions centrales de l’Italie, réputé pour ses racines anciennes. Il s’agit d’un plat singulier, riche en goûts, grâce à l’utilisation d’épices diverses. La Porchetta aux herbes est élaborée à partir de viande de porc rigoureusement choisie, assurant ainsi une qualité inégalée, puis assaisonnée de sel, poivre et diverses épices et arômes naturels. Le bouquet d’épices employé pour parfumer la Porchetta pendant sa préparation confère à cette spécialité un parfum unique et mémorable. La saveur exquise de ce plat réside dans une harmonie parfaite entre les arômes et les épices.
Viande de porc, sel, fécule de pomme de terre, dextrose, herbes, épices. Stabilisateur: carraghénane. Antioxydant: ascorbate de sodium. Conservateur: nitrite de sodium
Viande de porc, sel, fécule de pomme de terre, dextrose, herbes, épices. Stabilisateur: carraghénane. Antioxydant: ascorbate de sodium. Conservateur: nitrite de sodium
COMMENT L'APPRÉCIER
La qualité exceptionnelle de ce mets, dès la première dégustation, émerveillera vos papilles avec son goût singulier, vous invitant à un voyage à travers les délices de la gastronomie italienne.
La Porchetta aux herbes est idéale en tant que garniture d'un sandwich généreux ou pour enrichir un repas modeste. Elle présente aussi une grande polyvalence, se prêtant à diverses recettes, transformant un simple plat de légumes en un festin unique.
Elle s'accorde à merveille avec des pommes de terre nouvelles rôties au four, agrémentées de romarin, ou avec divers légumes grillés.
Pour l'accompagner, nous conseillons un verre de vin blanc effervescent, tel qu'un Franciacorta Brut DOCG, pour contrebalancer son riche profil aromatique.
PRÉPARATION
Le secret de la Porchetta aux herbes réside dans sa préparation méticuleuse. La viande est habilement assaisonnée avec du sel, du poivre, diverses herbes et des arômes triés sur le volet, puis cuite au four à une température modérée et stable, donnant à la Porchetta son caractère irrésistible et son parfum emblématique.
Une cuisson douce et prolongée assure une viande moelleuse et succulente à l'intérieur, tout en rendant la peau croustillante à l'extérieur: un jeu de textures parfait.
La signature aromatique est le fruit du bouquet d'épices avec lequel la viande est généreusement frottée, permettant une pénétration profonde des arômes et une tendreté supérieure. La viande, préparée selon la recette traditionnelle, est ensuite solidement liée, garantissant la tenue de la Porchetta pendant et après la cuisson. Un véritable trésor culinaire qui séduira vos sens dès la première dégustation
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
