€22,50
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Le fromage Pecorino affiné en croûte avec des pistaches est un type de pecorino très spécial, car il possède une croûte de pistaches qui lui donne un goût unique et caractéristique.
Il est fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis italien pasteurisé, de sel, de présure, d’enzymes de lait sélectionnées et d’huile. La croûte n’est pas comestible.
Le produit est livré emballé sous vide et enveloppé d’une ficelle. Il convient également pour les cadeaux.
Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, enzymes de lait sélectionnées, huile de tournesol, croûte de pistache
Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, enzymes de lait sélectionnées, huile de tournesol, croûte de pistache
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
Ce fromage est produit en Toscane, selon une tradition ancienne où les fromagers produisent depuis toujours des fromages typiques et de renommée mondiale.
L'affinage dans une croûte de pistache donne à ce fromage un goût parfaitement équilibré entre les notes douces et typiques du pecorino et celles plus savoureuses de la pistache. Sa pâte est compacte, élastique, de couleur paille et sa croûte est recouverte de pistaches. Excellent pour un petit snack rapide et savoureux ou pour un en-cas plus substantiel accompagné d'une focaccia chaude et d'un Saucisson Rustique doux. Idéal pour une planche mixte, accompagné de confitures ou de miel et de taralli. Essayez également la combinaison avec des salades mixtes ou un gratin de légumes. Nous vous recommandons d'accompagner ce fromage d'un verre de vin rouge structuré du Val d'Orcia ou d'une bière fraîche.
HISTOIRE
Pecorino est un terme générique qui désigne les fromages produits avec du lait de brebis. En Italie, en effet, il existe une grande variété de fromages pecorino caractéristiques des différentes régions. Le Pecorino toscan est devenu un symbole de l'excellence italienne. Ses origines remontent aux Étrusques et aux Romains, et on en trouve des traces à l'époque préchrétienne sous le nom de "cacio", terme encore utilisé aujourd'hui dans sa région d'origine. Il apparaît pour la première fois dans un document de Plinio il Vecchio, qui le décrit comme un "fromage fin", en 1400 il était connu sous le nom de "cacio marzolino" et, selon les sources historiques, ce fromage était particulièrement apprécié lors des banquets nobles et était le préféré de Lorenzo il Magnifico. Sa saveur unique et caractéristique raconte une histoire ancienne de traditions culinaires qui se poursuit aujourd'hui sous le signe de la qualité et des liens avec le territoire.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
