NERVETTI CUITS
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Les Nervetti cuits sont un plat typique du nord de l’Italie, qui fait partie de l’histoire culinaire des cuisines vénitiennes et milanaises.
Les Nervetti cuits se présentent comme de petites bandes transparentes, à la texture molle et gélatineuse de couleur rosée et sont un plat sain et pauvre en graisses. Ils sont généralement vendus déjà assaisonnés avec différents légumes ou une autre bonne façon de les déguster est de les associer à des légumes frais pour créer une salade froide, assaisonnée avec de l’huile et du citron.
Cette version au naturel vous laisse le choix de les assaisonner à votre goût.
INGRÉDIENTS
Nerfs de bovins, vinaigre de vin, gélatine animale, sel. Exhausteur de goût: glutamate monosodique. Antioxydant: érythorbate de sodium. Conservateur: nitrite de sodium
EXPIRATION DES ALIMENTS
Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits ainsi que leur stockage et leur expédition afin de préserver leur intégrité. La date de péremption dépend du format choisi et du type de produit. Veuillez nous contacter pour plus de détails.
CONSEILS DE CONSERVATION
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
Graisses
dont acides gras saturés
Hydrates de carbone
dont sucres
Protéines
Sel
PRODUITS RECOMMANDÉS
PRÉPARATION
Les Nervetti cuits sont élaborés à partir des tendons et du cartilage du jarret de bœuf. Ils sont bouillis pendant une longue période, pendant plus de deux heures pour être précis. Lorsque la viande est tendre, on les assaisonne avec du vinaigre de vin et du sel et on les laisse refroidir. Ils sont alors prêts à être emballés sous vide et consommés.
CURIOSITÉ
Les Nervetti étaient autrefois un plat très populaire et étaient traditionnellement servis dans la cuisine populaire des tavernes milanaises, en entrée avec un bon verre de vin, et dans les “bacari” vénitiens, qui les proposaient comme plat typique. Une autre coutume est celle de les préparer en accompagnement de la polenta ou de la viande rôtie. S’ils étaient autrefois un plat de la cuisine populaire, ils sont aujourd’hui également servis dans des restaurants sophistiqués.
