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Huile d’olive vierge extra produite exclusivement avec des olives des Pouilles par l’entreprise Frantoio Muraglia, selon une tradition séculaire.
Une huile des Pouilles issue de racines solides d’oliviers séculaires et de l’histoire d’une famille qui, depuis cinq générations, poursuit l’ambition de produire une huile d’olive vierge extra visant la perfection.
L’huile d’olive extra vierge est, en effet, l’expression du territoire dans lequel il est produit et de la méthode de transformation utilisée. Le secret de cette huile d’olive extra vierge ne réside pas seulement dans la variété d’olive utilisée, à savoir la variété Peranzana, mais aussi dans la tradition, la connaissance et la passion pour leur terre combinée à l’innovation.
De cette façon, nous obtenons une huile unique à chaque goutte, liée à l’histoire de la famille Muraglia qui, depuis plus de 150 ans, produit son huile dans la ville d’Andria, symbole de la véritable huile des Pouilles.
Huile extra vierge d’olive
Huile extra vierge d’olive
COMMENT LE DÉGUSTER AU MIEUX
L’huile d’olive extra vierge moyennement fruitée est produite à partir de la variété d’olive Peranzana, très prisée, qui donne une huile extra vierge élégante et délicate, avec une acidité très faible et un goût équilibré.
Une huile qui se marie parfaitement avec les plats délicats. Plus précisément, avec les plats de poisson ou les cuissons rapides. Elle est également excellente sur une bruschetta avec des tomates cerises fraîches ou simplement dégustée avec du pain sans sel grillé et une pincée de sel.
CARACTÉRISTIQUES ET PROPRIÉTÉS NUTRITIONNELLES
L’huile d’olive extra vierge possède également de nombreuses propriétés nutritionnelles.
Elle est riche en vitamine E et en polyphénols, dont les propriétés antioxydantes protègent les cellules de l’organisme, ainsi qu’en graisses monoinsaturées et polyinsaturées qui peuvent contribuer à maintenir un taux normal de cholestérol LDL dans le sang.
Cette huile a une couleur jaune doré distinctive avec des reflets verts très vifs. Le bouquet est complet et parfumé, dominé par les différents nuances de l’olive Peranzana et on y reconnaît les parfums de tomate, de roquette, de radis et d’artichaut. En bouche, les notes fraîches et vives perçues au nez se confirment.
PRÉPARATION
L’huile d’olive extra vierge moyennement fruitée Frantoio Muraglia est produite exclusivement à partir de la variété d’olive Peranzana, soigneusement sélectionnée et traitée selon la méthode traditionnelle de pression à froid.
Pour briser les fruits, on utilise des broyeurs en granit, caractérisés par une rotation lente qui garantit une huile au taux d’acidité très bas et aux propriétés organoleptiques incomparables.
Cette huile bénéficie d’une certification de produit 100% italien.
NOTES HISTORIQUES
Frantoio Muraglia propose d’excellents produits artisanaux et traditionnels depuis cinq générations à Andria, la capitale de l’huile des Pouilles.
Cette entreprise est née des oliviers Coratina, vieux de 450 ans, sur les terres de l’entreprise dans le plateau de Murgia : une aire d’environ 40 hectares.
Aujourd’hui, leur huile des Pouilles est l’une des huiles les plus connues et les plus appréciées au monde, synonyme de qualité et de goût.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
