01BR01
Entier | 1Kg

16,50

01BR01

FROMAGE BRIE

Entier | 1Kg

16,50

Group-769

EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.
PAIEMENTS SÉCURISÉ
PAIEMENTS SÉCURISÉ

Le brie est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. C’est un produit d’origine française.

Le brie a la forme d’un gâteau plat et possède une texture crémeuse qui au goût rappelle les champignons et les noix.

Grâce à sa texture et à sa saveur à la fois délicate et forte, il peut être utilisé de nombreuses fois dans la cuisine. Le brie est parfait à la fois comme fromage de table – en fait, il ne manque jamais sur un plateau de fromages français – et comme ingrédient dans de nombreuses recettes.

Le produit entier est livré emballé dans un papier spécial pour une conservation optimale.

INGRÉDIENTS

Lait, sel, ferments, coagulant microbien. Lait origine France

INGRÉDIENTS

Lait, sel, ferments, coagulant microbien. Lait origine France

EXPIRATION DES ALIMENTS
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
CONSEILS DE CONSERVATION
Conserver au réfrigérateur
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
1554 kJ - 375 Kcal
Graisse
33 g
dont acides gras saturés
23 g
Hydrates de carbone
1 g
dont sucres
1 g
Protéines
18 g
Sel
1.3 g

LA CROÛTE

Le Brie est unfromage semi-gras, légèrement affiné, qui présente une caractéristique très particulière : la croûte. Il est défini, en effet, comme un fromage à croûte fleurie.

Ce nom est utilisé pour définir les fromages caractérisés par un duvet blanc en surface.

Parmi les fromages à croûte fleurie, les plus célèbres sont le camembert et, bien sûr, le brie.

La croûte du Brie présente une moisissure blanche caractéristique en surface, qui lui donne sa couleur claire distinctive. La croûte est formée par le traitement avec des champignons Penicillium. L’un des champignons utilisés est le Penicillium camemberti, spécialement sélectionné pour l’industrie fromagère et utilisé pour la fabrication du Brie. Ce champignon crée une couche extérieure blanche comestible, de sorte que le brie peut être dégusté entier, y compris la croûte.

COMMENT L'APPRÉCIER AU MIEUX

En Italie, le fromage de Brie se marie classiquement avec le goût distinct et fort du speck : ils sont utilisés ensemble pour assaisonner les tartes salées, les pizzas et les sandwiches.

Il fond très bien et est donc parfait pour préparer des soupes et des sauces.

Une autre utilisation en cuisine consiste en la couper en tranches pour des plats à base de pommes de terre ou sur des légumes chauds.

En outre, le brie est excellent lorsqu’il est accompagné et dégusté avec un vin blanc à la composante acide modérée comme un Chardonnay.

 

TRAITEMENT

Comme tous les fromages à croûte fleurie (surtout ceux au lait cru), le Brie s’affine de manière centripète, c’est-à-dire qu’il a tendance à mûrir plus vite au centre qu’à l’extérieur.

C’est pourquoi il présente un aspect stratigraphique distinctif : une sous-couche jaunâtre et crémeuse et une partie centrale blanche plus consistant.

L’affinage de ce fromage dure environ 8 semaines et se déroule dans des endroits humides.

CURIOSITÉ

Le Brie prend son nom de la région française d’où il est produit. Il provient notamment du département de la Seine-et-Marne (Paris).

Lorsqu’il n’y avait pas de chemin de fer, le Brie ne pouvait pas être transporté, de sorte que seuls les habitants de Paris pouvaient profiter de son goût. C’est pourquoi on l’appelait aussi « le Parisien » à l’époque.

CONSEILS DE CUISINE

Fusilloni aux courgettes, Bresaola et crescenza

Fusilloni aux courgettes, Bresaola et crescenza

Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....

lire plus
Bresaola avec salade de fruits et de légumes

Bresaola avec salade de fruits et de légumes

Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...

lire plus
mini cart