€62,90
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La Bresaola de Angus est une charcuterie produite à partir de la sélection des meilleures viandes d’une des races bovines les plus anciennes et les plus appréciées, l’Angus. Sa viande est très tendre et a une saveur incomparable. La Bresaola de Angus est un produit gourmet qui sait satisfaire les palais les plus raffinés et les plus exigeants.
Le produit est livré emballé sous vide afin de préserver au mieux ses propriétés organoleptiques.
Viande de bœuf, sel, dextrose, herbes, épices ; conservateurs : E250, E252.
Viande de bœuf, sel, dextrose, herbes, épices ; conservateurs : E250, E252.
COMMENT LA DÉGUSTER AU MIEUX
L’Angus a des origines écossaises, en fait il prend son nom de la région d’Écosse d’où il provient. C’est l’une des races les plus élevées au monde et sa viande est utilisée pour la préparation de spécialités gastronomiques. Elle se caractérise également par une teneur élevée en graisse de persillage et est riche en protéines. Ces aspects en font une viande très douce et tendre qui fond dans la bouche et qui est particulièrement nutritive.
La Bresaola de Angus, étant produite à partir de l’un des morceaux de viande les plus délicieux, est une charcuterie reconnue pour son excellente qualité et son particulier raffinement. Son goût est tellement incomparable que nous vous recommandons de la déguster à l’état naturel, afin d’en saisir toutes les nuances de goût uniques. Tranchée finement, elle rehaussera un plateau de charcuterie mixte pour un apéritif entre amis.
Toutefois, il existe des recettes très raffinées qui permettent de rehausser encore plus la saveur de touts les ingrédients et de créer des plats sophistiqués. Pour une entrée très spéciale, vous pouvez préparer des pancakes au potiron garnis de stracciatella di bufala et d’une tranche de Bresaola de Angus. Sinon, cette charcuterie se marie très élégamment avec un risotto à la crème d’asperges et d’artichauts agrémenté d’une gaufrette de Parmigiano Reggiano AOP.
PRÉPARATION
La Bresaola de Angus se distingue par son excellente qualité et l’utilisation d’une matière première très fine provenant des meilleures races bovines. Fabriquée à la main selon une méthode de production traditionnelle, avec beaucoup de soin et d’attention afin d’offrir un produit aux qualités organoleptiques vraiment uniques.
Une fois que la viande a été soigneusement sélectionnée, elle est parée. Ce processus doit être effectué avec une habileté et une précision extrêmes afin d’enlever la graisse indésirable et les parties externes riches en tendons, sans couper dans la chair.
La viande est ensuite aromatisée avec des plantes aromatiques et affinée pendant une période qui varie d’un producteur à l’autre, en fonction également du type de produit à obtenir.
Une fois que la Bresaola de Angus est prête, elle est emballée sous vide afin de préserver toutes ses qualités et ses particularités gustatives.
Nettoyez une courgette, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, égouttez la courgette et mettez-la dans le récipient du minipimer en ajoutant de l'huile, une tasse d'eau froide et mélangez jusqu'à obtenir une crème....
Pour les asperges Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus d'un demi citron, salez et mélangez. Pour la vinaigrette Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d'huile...
Mélangez la farine avec la bière et mouillez les fleurs de citrouille avec la pâte obtenue. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond haut et, lorsqu'elle atteint 180 °, jetez les fleurs de courge panées. Dès qu'ils commencent à brunir,...
