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Emballage | 710gr
 9,90
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TRIPE MIXTE EN TRANCHES

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EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.

PRODUITS 100% CERTIFIÉS

Conformént aux standards les plus èlevés en Italie et en Europe

Paiements sécurisés

La tripe mixte et le feuillet de bœuf semblent tirer leur nom du mot celtique tripa, un terme lui-même lié à tarp, un mot gaélique signifiant tas. Les tripes sont des abats qui font partie du « cinquième quartier » du bovin, fabriqués à partir des différentes parties de l’estomac du bovin. C’est un produit qui a une histoire ancienne, que l’on retrouve même dans des artefacts grecs, qui le cuisaient sur des braises. On a également retrouvé des traces de cette nourriture à l’époque romaine, où il semble qu’elle était utilisée pour préparer des saucisses. Il s’agit d’un produit qualifié comme étant « pauvre » et précuit.

C’est un plat traditionnel italien et chaque région a sa propre recette typique. Il existe donc de nombreuses façons de l’apprécier. Les tripes à la milanaise, également connues sous le nom de busecca, sont préparées avec du bouillon, des haricots, des carottes et du céleri et sont principalement servies pendant la période des fêtes, plus précisément la veille de Noël. Les tripes à la florentine sont cuites avec des herbes et des tomates pelées et constituent l’une des recettes toscanes les plus célèbres et les plus anciennes. À Naples, en revanche, vous pouvez déguster la zuppa ‘e carnacotta ; il s’agit d’une préparation à base de tripes mélangées, de pain rassis, de poivre et de parmesan râpé à volonté. La version romaine combine des ingrédients très savoureux qui donnent un plat très goûteux. Ainsi, les tripes sont préparées avec du guanciale (bacon), du fromage pecorino râpé, du céleri, de la carotte et de l’oignon. Enfin, les tripes siciliennes se distinguent par l’utilisation du fromage caciocavallo dans sa recette traditionnelle, qui comprend : tripes, chapelure, ail, tomates mûres, fromage caciocavallo râpé, sel et poivre. Les variantes ne manquent pas, il ne reste plus qu’à choisir celle qui correspond le mieux à vos goûts !

Les tripes en tranches sont un produit à consommer après cuisson. Emballé déjà coupé en lanières, il est prêt à être cuisiné. Avant la cuisson, il doit être rincé à l’eau courante et cuit pendant au moins 90/120 minutes selon la recette. Les tripes mixtes sont emballées sous vide afin de préserver au mieux leurs propriétés organoleptiques. Il ne contient pas de gluten, de lactose, d’OGM ou de dérivés du lait.

Ingrédients

Tripes de bœuf précuites et foie gras (UE)

Ingrédients

Tripes de bœuf précuites et foie gras (UE)

Expiration des aliments
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
Conseils de conservation
Conserver à une température de 0°/+4°C. Avant la cuisson, rincez à l'eau courante pendant 10 minutes
Le parfum

Arôme typique

Au goût

Goût typique

Le bon moment

Excellent cuit dans une sauce tomate et avec l’ajout de parmesan. Ou pour préparer les traditionnelles tripes milanaises

Le bon match

Vin rouge : Sangiovese di romagna

Notes de goût
Le parfum

Arôme typique

Au goût

Goût typique

Le bon moment

Excellent cuit dans une sauce tomate et avec l’ajout de parmesan. Ou pour préparer les traditionnelles tripes milanaises

Le bon match

Vin rouge : Sangiovese di romagna

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
356 KJ - 85 Kcal
Graisse
3,7 g
dont acides gras saturés
1,3 g
Hydrates de carbone
0 g
dont sucres
0 g
Protéines
12 g
Sel
0,24 g
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Valeur énergétique
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Graisse
3,7 g
dont acides gras saturés
1,3 g
Hydrates de carbone
0 g
dont sucres
0 g
Protéines
12 g
Sel
0,24 g