SAUCISSE GIRELLO PIQUANTE

La Saucisse Girello Piquante est un saucisson traditionnel de Calabre. Un territoire célèbre pour ses charcuteries piquantes. Ce saucisson a une forme caractéristique à étrier, très pratique à découper en petits morceaux avec un couteau. Excellent pour une collation rapide ou un apéritif plein de saveurs fortes ; également parfait avec du pain fraîchement tranché.

La Saucisse Girello Piquante est un saucisson élaboré à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée à laquelle on ajoute des arômes tels que du piment fort et des graines de fenouil. Ces deux ingrédients lui confèrent une saveur unique et particulière. En effet, on y retrouve à la fois les notes fraîches et sucrées données par le fenouil et celles épicées et piquantes du piment.

Ce saucisson traditionnel calabrais est facilement reconnaissable par sa forme typique et sa couleur rouge vif. Il a également une consistance corsée qui est très agréable à déguster.

La Saucisse Girello Piquante est une véritable explosion de saveurs lorsqu’elle est consommée seule en tant qu’en-cas ou amuse-gueule. Pour une planche à découper complète, elle se marie parfaitement avec d’autres charcuteries, comme le jambon cru, le lard et la porchetta, et avec des fromages typiques au goût délicat, comme la provola douce. Le tout accompagné d’un verre de vin rouge.

Non seulement c’est un ingrédient idéal à ajouter à une pizza ou sur une quiche, mais il est excellent aussi en combinaison avec des pâtes fraîches, pour ceux qui aiment vraiment les saveurs fortes; par exemple pour la recette italienne de pâtes avec la Saucisse Girello Piquante, olives, sauce de tomates, mozzarella et parmesan.

Préparation

La Saucisse Girello Piquante est produite selon une méthode artisanale et suivant le traitement traditionnel calabrais.

Toutes les étapes menant à la transformation de cette saucisse permettent d’obtenir un produit de qualité caractérisé par les saveurs et les arômes typiques des charcuteries calabraises. À cela s’ajoute une sélection rigoureuse des matières premières, des contrôles constants en matière de santé et d’hygiène et des machines de pointe.

La Saucisse Girello Piquante est produite par les mains habiles d’un personnel qualifié qui, depuis des années, prépare avec passion des charcuteries traditionnelles.

Des morceaux de porc sélectionnés sont utilisés pour sa production. La viande est hachée et traitée selon la tradition. Des arômes sélectionnés, tels que les graines de fenouil et le piment, sont ajoutés au mélange de viande et de graisse ; il s’agit d’une étape fondamentale car elle confère à ce saucisson son goût caractéristique et unique. Le mélange est ensuite farci et laissé à maturation. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le saucisson piquant ne doit pas être affiné trop longtemps. En effet, contrairement, par exemple, au jambon, un affinage excessif risquerait de faire perdre trop d’eau au saucisson et, par conséquent, de le priver de ses précieux arômes.

Viande de porc, sel, piment, épices, arômes naturels, dextrose, fenouil. Antioxydants: E301. Conservateur: E250, E252. Pas d’intestin comestible