SAUCISSE FRAÎCHE AVEC FENOUIL

La Saucisse fraîche au fenouil est produite à partir de viande de porc sélectionnée 100% italienne.

Ce type de saucisse a une forme allongée et se caractérise par un hachis à grain moyen et une saveur particulière obtenue par un mélange d’épices, dont le fenouil sauvage, qui la rend parfumée et délicate au palais.

La saucisse fraîche au fenouil est fabriquée selon une ancienne recette de la famille Pasini et constitue donc un produit unique. Le produit est emballé sous vide afin de conserver ses propriétés organoleptiques.

Avant de consommer la saucisse fraîche au fenouil, il convient de la sortir de son emballage sous vide et de procéder à sa cuisson. Nous vous recommandons de la savourer cuite à la façon que vous préférez, du gril, au four, à l’étouffée ou à la poêle : grâce à sa polyvalence, elle peut être cuisinée de nombreuses façons et utilisée dans de nombreuses recettes. La saucisse au fenouil est excellente servie avec des légumes et des pommes de terre et accompagnée d’un verre de vin rouge tranquille et intense aux arômes épicés, comme le Nebbiolo d’Alba DOC.

Préparation

La Saucisse au fenouil a une préparation traditionnelle au cours de laquelle la viande est hachée à grain moyen, assaisonnée de sel, de poivre et de graines de fenouil, qui lui confèrent son arôme et sa saveur typiques, mélangée jusqu’à ce qu’elle prenne la bonne forme et, enfin, embossée dans un boyau naturel.

Emballage

La saucisse fraîche au fenouil est emballée sous vide afin d’assurer une conservation longue durée et de préserver au mieux les arômes et la saveur. Il est recommandé de conserver la viande au réfrigérateur jusqu’à la date de péremption indiquée sur l’étiquette et, en cas d’ouverture, de consommer l’aliment dans un délai d’un à deux jours après l’ouverture.

Méthodes de cuisson

Grillée, à l’étouffée, en sauce ou à la poêle : la saucisse au fenouil se prête à de nombreux modes de cuisson et à de nombreuses préparations différentes. 

• À la poêle : quel que soit le plat d’accompagnement que vous choisissez, la saucisse à la poêle est un plat simple et rapide à réaliser. Il suffit de mettre la viande dans une poêle antiadhésive avec une poignée d’eau, de piquer la saucisse pour enlever l’excès de graisse et de laisser cuire à feu modéré. Une fois l’eau évaporée, ajoutez un trait de vin et laissez-le s’évaporer. Poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.
• Cuisson au four : avec ce type de cuisson, il est important de faire attention au timing pour ne pas trop cuire le produit et le rendre sec.
• À l’étouffée : faites revenir la saucisse pendant environ 15 minutes des deux côtés avec l’oignon. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes chaud et le concentré de tomates et laissez cuire pendant environ une demi-heure.

Viande de porc italienne de Lombardie (85%), eau, sel, arômes, fibres végétales (pommes de terre, carottes, citron, lime), graines de fenouil sauvage, dextrose, arômes naturels, extraits végétaux concentrés (betteraves déshydratées), épices. Correcteurs d’acidité: E262, E331. Antioxydant: E300, E301