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Entier | 2Kg
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CÔTES DE PORC FRAÎCHES

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EXPÉDITION RAPIDE

Livraisons garanties 24/72 h.

PRODUITS 100% CERTIFIÉS

Conformént aux standards les plus èlevés en Italie et en Europe

Paiements sécurisés

Les Côtes de Porc, appelées en italien aussi « puntine », « costolette » ou « spuntature », sont une coupe de viande fraîche de porc 100% italienne obtenue à partir de la côte du porc dans sa partie finale, après le dépouillement.

Il s’agit d’un morceau dit « pauvre » mais très savoureux, qui comporte peu de viande et de tissu conjonctif, la partie qui contribue à en faire un morceau succulent. Elles sont emballées sous vide afin de préserver au mieux leur fraîcheur et leur parfum.

Elles sont parfaites cuites sur le gril pour un barbecue à l’italienne sur les braises ou cuites avec des barbecues à dôme qui permettent d’avoir une viande plus tendre au goût délicat. Comme il y a peu de viande attachée à l’os, il faut veiller à ne pas trop les cuire car elles risquent de devenir sèches et dures. Il est recommandé de toujours enlever la plèvre, la membrane présente sur le reste de la côte, car elle peut être gênante lors de la bouchée.

En Italie, nous vendons généralement les côtes de porc toutes attachées, alors qu’en Amérique, vous obtenez deux coupes différentes de côtes : le Baby Back, la partie de la côte attachée à la colonne vertébrale avec plus de viande, et le Spare Ribs, la partie en dessous attachée au sternum avec moins de viande.

Nous vous recommandons de faire mariner les côtes de porc et de les laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures avec des épices et des herbes de votre choix.

Pour une cuisson parfaite des côtes, il est important de tenir compte de la température du gril et des assaisonnements que vous utilisez, de les cuire dans toutes leurs parties et de ne pas les laisser saignantes. Elles sont également excellentes cuites dans un ragoût ou au four. Elles sont sans gluten, sans lactose et sans dérivés du lait.

Ingrédients

Viande de porc 100% italienne

Ingrédients

Viande de porc 100% italienne

Expiration des aliments
Nous garantissons une Fraîcheur Maximale de tous les produits et une Conservation et une Expédition pour maintenir leur intégrité. La date d’expiration dépendra du format choisi et du type de produit. Pour plus de détails, contactez-nous.
Conseils de conservation
Conserver au réfrigérateur
Le parfum

Parfum de viande fraîche

Au goût

Saveur typique

Le bon moment

Excellent pané et frit dans de l’huile bouillante après une marinade à base de jus de citron, de sel et d’herbes

Le bon match

Vin rouge sec et moyennement corsé: Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC

Notes de goût
Le parfum

Parfum de viande fraîche

Au goût

Saveur typique

Le bon moment

Excellent pané et frit dans de l’huile bouillante après une marinade à base de jus de citron, de sel et d’herbes

Le bon match

Vin rouge sec et moyennement corsé: Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
1159 kJ - 277 Kcal
Graisse
23,4 g
dont acides gras saturés
7,5 g
Hydrates de carbone
0 g
dont sucres
0g
Protéines
15,4 g
Sel
0,64 g
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique
1159 kJ - 277 Kcal
Graisse
23,4 g
dont acides gras saturés
7,5 g
Hydrates de carbone
0 g
dont sucres
0g
Protéines
15,4 g
Sel
0,64 g