Pour préparer la base de la pizza, commencez par dissoudre la levure dans un peu d’eau chaude.
Mettez la farine dans un bol (ou, si vous préférez, sur une étagère) et créez un trou au centre de la farine pour accueillir l’eau avec la levure fondue.
Commencez à mélanger les ingrédients avec vos mains et ajoutez lentement le reste de l’eau.
Vers le milieu du processus, ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre et deux cuillères à soupe d’huile.
Continuer à bien pétrir et à travailler vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
Couvrez la pâte avec un film ou un chiffon propre et laissez reposer pendant 3 à 8 heures.
Après ce temps, graissez une plaque de cuisson et placez avec vos mains la moitié de la pâte pour faire votre première pizza (répétez la procédure ci-dessous pour faire la deuxième pizza).
Préparez la sauce tomate dans un bol avec une pincée de sel et un filet d’huile.
À ce stade, assaisonnez la pizza avec la sauce tomate et faites-la cuire dans un four statique préchauffé. Faites cuire à 220 degrés pendant 10 minutes.
Sortez la pizza du four et assaisonnez-la avec la mozzarella coupée en fines lamelles et le jambon cuit. Faites cuire à nouveau pendant une vingtaine de minutes (le temps de cuisson varie d’un four à l’autre, donc vérifiez la pizza).
Laissez refroidir avant de couper la pizza.