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Pizza avec Speck, Brie et sirop d’érable

Temps de préparation: 40 min

Difficulté

Personnes 2

Difficulté

Temps de préparation: 40 min

Personnes 2

Méthode

Pour la base de la pizza

Dans un bol, faire dissoudre la levure dans un peu d’eau chaude. Placer la farine dans un grand récipient ou sur une surface plane et faire un trou au centre pour accueillir l’eau avec la levure dissoute.

Mélanger tous les ingrédients avec les mains et ajouter le reste de l’eau petit à petit. À mi-chemin environ, ajouter une cuillère à soupe de sel, l’huile et le sucre. Continuer à pétrir bien et vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte « collante ».

Ensuite, couvrir la pâte avec du film alimentaire ou un linge de cuisine. Laisser lever pendant 3 à 8 heures à l’abri des courants d’air.

Une fois prête, graisser une plaque à pâtisserie et étaler la moitié de la pâte avec les mains pour faire la première pizza.

Répéter les mêmes étapes pour faire la deuxième pizza.

Pour la garniture

Couper la mozzarella en cubes, le Brie en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur et le Speck en lanières.

Assaisonner la pizza avec la mozzarella et le Brie et la faire cuire dans un four statique préchauffé. Laisser cuire pendant 25 minutes à 220 degrés.

Après le temps de cuisson, sortir la pizza du four et ajouter le Speck. Enfourner à nouveau et laisser cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires (le temps de cuisson varie d’un four à l’autre, il faut donc vérifier).

Terminer avec un filet de sirop d’érable.

Laisser refroidir avant de découper la pizza.Laisser refroidir avant de découper la pizza.

Ingrédients

  • 500 g de Farine
  • 400 ml d'Eau
  • 12 g de Levure de bière
  • 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 150 g de Speck
  • 80 g de Mozzarella
  • 100 g de Brie
  • Sirop d’érable q.s