Piadina avec Mortadella et fromage Squacquerone

Dorare le piadine su una padella ben calda per due minuti per lato.
Lasciare raffreddare le piadine per un paio di minuti.
Spalmare un po’ di squacquerone su una metà di una piadina, poi aggiungere due fette di mortadella.
Disporre altro squacquerone sull’altra metà della piadina e qualche foglia di basilico.
Condire il tutto con un filo d’olio extra vergine di oliva.
Richiudere in due la piadina e ripetere lo stesso procedimento per le altre piadine.
Impiattare e gustare.