Pâtes Gramigna avec morceaux de saucisses Girello Piquante

Nettoyez et hachez l’échalote. Ajouter un peu d’huile dans la poêle. Faites revenir l’échalote en douceur. Coupez la saucisse girello piquante pour la longueur et ensuite en demi-lunes très fines. Les trois quarts du salami doivent être dorés avec l’échalote. Une fois bruni, ajoutez la purée de tomates et les graines de fenouil hachées. Faites cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante, ajoutez-la à la sauce et servez sur une assiette avec des copeaux de pecorino et les morceaux de salami que vous aurez laissés crus.