Pour le brocoli
Nettoyez et épluchez le brocoli pour obtenir des fleurons.
Faire cuire les fleurons quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
Faire sauter le brocoli dans une poêle avec de l’huile et un peu de piment. Laisser refroidir.
Pour la sauce tartare
Mélanger la mayonnaise avec les cornichons.