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L’interview vidéo des protagonistes de la Macelleria Arosio depuis 1962 garantit qualité et passion
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Une histoire de famille qui raconte l’attachement à un métier, à un idéal, à une passion sans bornes pour les charcuteries et les viandes, qui font partie du quotidien.
C’est ce que vous respirez à la Macelleria Arosio, qui depuis quelques semaines transmet à la troisième génération le témoin d’une longue tradition qui remonte à 1962.
Au cours de ces décennies, la boucherie est devenue de plus en plus une référence pour le quartier Barona de Milan, et connaît des changements sociaux en les capturant des demandes et des changements de comportement alimentaire des nombreux clients qui animent le comptoir.
Au fil des années, il y a de plus en plus de single, les portions deviennent de plus en plus petites mais en même temps, il y a de plus en plus d’attention à l’origine, à la reproduction et à la transformation. Et sur ce point, il n’y a jamais eu de remises: depuis plus de 40 ans, on a choisi des fournisseurs qui garantissent l’éthique et le respect, qui sont en accord avec les principes fermes de la famille qui a évolué et grandi dans ces murs. Et aujourd’hui, cela laisse de la place à un membre qui ne porte pas le même nom de famille, mais qui travaille derrière le comptoir depuis plus de 30 ans et fait désormais partie intégrante de cette famille: continuer une histoire et une tradition qui méritent d’être transmises.
Nous avons interviewé Maurizio Arosio, président de Federcarni, l’Association nationale des bouchers italiens et dans la vidéo, vous pouvez découvrir son histoire: une histoire de charcuterie et de vie.
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