Coupez la langue en fines tranches et mettez-la dans une poêle anti-adhésive pendant quelques secondes et laissez-la reposer.
Pour le tartare, réduire les tomates en petits dés, ajouter les herbes aromatiques, les olives et l’échalote hachées.
Préparez le plat avec la langue accompagnée du tartare de tomate et assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre.
