Crostone avec rôti porchetta aux herbes, ricotta et composition de chou-fleur

Pour le pain Graisser le pain avec de l’huile et faire griller au four quelques minutes. Pour le chou-fleur Nettoyer le chou-fleur et obtenir de petits fleurons. Faire cuire les fleurons dans une poêle avec de l’huile, du sel et du poivre à feu vif pendant 8 minutes, en remuant souvent. Pour la ricotta Disposer la ricotta dans un bol en ajoutant du sel, du poivre, de la ciboulette et un filet d’huile. Remuer. Pour finir Etaler la ricotta sur le croûton, déposer les tranches de porchetta et terminer par les choux-fleurs sautés.