Laver la courgette et couper 3 tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et, quand elle atteint la température requise, posez-y les tranches coupées.
Quand elles auront bruni des deux côtés, faites-les mariner dans l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre pendant au moins 1 heure.
Couper le croissant en deux.
Étaler le stracciatella sur la moitié inférieure, y insérer les courgettes et enfin poser le jambon cuit.
Servez chaud.
