Pour Cott – le Jambon cuit
Dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol, decoupé en dés le Cott (jambon cuit) et faites rôtir sur tous les côtés.
Gardez de côté.
Pour la sauce
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’oignon et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Ajouter la crème, le lait et porter à ébullition.
Retirer la sauce du feu et tremper le pain en morceaux.
Laisser reposer au moins 10 minutes.
Enfin, mélangez la sauce en combinant le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et gardez-le de côté.
Pour le pot-au-feu
Faire fondre la gélose dans l’eau, porter à ébullition avec l’anis et cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Filtrer et ajuster le sel.
Étaler sur une assiette jusqu’à une épaisseur d’un demi-centimètre et laisser refroidir. Coupez le pot-au-feu en dés d’un demi-centimètre de chaque côté.
Disposer la sauce dans les plats, ajouter le jambon, le pot-au-feu, l’oignon et les feuilles de céleri.
