Pour les gnocchi
Fouettez tous les ingrédients ensemble, salez au goût.
Cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante et salée, égoutter et garder au chaud.
Pour le bouillon
Faites bouillir l’eau avec l’anis.
Retirer du feu et ajouter la peau de pomme de terre. Laisser infuser pendant 1 heure.
Filtrer et ajuster de sel.
Pour finir
Placez les gnocchi au centre des assiettes, puis le bouillon chaud et les pommes de terre sur le côté.
