Temps de préparation: 25 min
personnes 4
Temps de préparation: 25 min
personnes 4
Pour les côtes
Faites rôtir les côtes dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge des deux côtés.
Pour le pain
Faire griller le pain dans une poêle avec un peu de beurre et de sel.
Ajouter l’encre de seiche et le zeste de citron. Mélange.
Pour la finition
Disposer la viande « panée » dans le pain noir, puis la sauce à l’estragon et le caviar de truite.
Pour les côtes
Rôtir les côtes dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge des deux côtés.
Pour le pain
Rôtir le pain dans une casserole avec un peu de beurre et de sel.
Ajoutez l'encre de seiche et le zeste de citron. Mélanger au fouet.
Pour la finition
Disposez la viande "panée" dans le pain noir, puis la sauce à l'estragon et le caviar de truite.
