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Cotechino en croûte avec épinards

Temps de préparation: 2 heures

Difficulté

Personnes 4

Difficulté

Temps de préparation: 2 heures

Personnes 4

Méthode

Mettez le Cotechino dans de l’eau froide, percez-le avec un cure-dent et faites-le bouillir pendant deux heures.

Avec une cocotte minute, compter 40 minutes à partir du moment oú le sifflement commence.

Retirez le Cotechino et laissez-le refroidir.

Faites bouillir les épinards dans un peu d’eau salée et faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’huile et une gousse d’ail.

Laissez-le refroidir aussi. Étaler la pâte feuilletée, perforer de façon assez légère avec une fourchette, disposer les épinards dessus, en veillant à bien répartir, ajouter le Cotechino entier (sans enveloppe) et rouler la pâte pour obtenir un cylindre.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir, couper en tranches et servir.

Ingrédients

  • 1 cotechino
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 350 g d'épinards surgelés
  • 1 gousse d'ai
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel

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