Pour le Cotechino
Couper le Cotechino en 4 portions.
Garder au chaud.
Pour la courge
Assaisonner la purée de courge avec du sel et du poivre.
Garder au chaud.
Pour finir
Disposer la citrouille au centre de l’assiette avec les lentilles assaisonnées d’huile, de sel et de zeste de citron vert.
Ajouter ensuite le Cotechino et la pâte à la courge.