Salade d’artichauts avec bacon

Salade d’artichauts avec bacon

Nettoyez les artichauts et coupez-les en fines tranches.

Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel, du poivre noir et du jus de citron.

Dans une poêle antiadhésive, déposez les tranches de pancetta coppata et faites-les dorer pour qu’elles deviennent croustillantes.

Retirez-les de la casserole et mettez-les sur du papier absorbant pour sécher une partie de la graisse.

Composez l’assiette avec la salade d’artichauts, le bacon croustillant et les flocons de grana.

Fromage Primo sale en salade de 3 tomates

Fromage Primo sale en salade de 3 tomates

Epluchez les petits pois, lavez les tomates et coupez-les en tranches plus ou moins grandes selon le goût.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez avec de l’huile et du sel.

Terminez le plat avec une bonne quantité de fromage primo sale râpé.

Salade au bacon, tomates et  croutons de pain

Salade au bacon, tomates et croutons de pain

Pour la salade

1) Laver les tomate. Avec un cure-dent percer les tomates dans le sens da la longueur (verticale) et insérer une branche de thym dans le petit trou fait avec le cure-dent.

2) Mettez les tomates avec le thym sur une plaque, ajoutez une cuillère d’huile d’olive et un peu sel. Passez la moule dans le four et faites cuire pendant environ 30 minutes à une température de 160°.

3) Laver la salade, détacher les feuilles et rincer. Ensuite essuyer bien avec un chiffon de cuisine.

4) Coupez le pain en dés. Dans une poêle faites dorer l’ail avec une cuillère d’huile extra vierge. Quand l’ail sera bien doré et l’huile parfumé, faites sauter les dés de pain jusqu’à qu’ils soient dorés et croustillantes.

5) Dans un pot hermétique, mettez 3 culières d’huile, les pommes de terre et ajoutez du sel. Fermez le pot et mélangez jusqu’à ce que une émulsion se sera crée.

6) Assaisonner la salade avec l’émulsion et mettez tout dans l’assiette. Ajouter les tomates et les dés de pain. Dans une poêle grillez les tranches de bacon pour qu’elles soient assez croustillantes.

7) Ajoutez aussi le bacon dans la salade et servez chaud.