Salade avec poivrons, fenouil et brochettes de saucisses grillées

Salade avec poivrons, fenouil et brochettes de saucisses grillées

Laver la salade et la faire sécher. La placer dans un bol assez grand.

Nettoyer le poivron, le laver et le couper en julienne. Faites de même avec le fenouil.

Couper la saucisse de manière à obtenir des parties d’environ 5 cm de long. Enfiler 3 saucisses par brochette et les faire griller pendant cinq minutes de chaque côté. Lorsque la surface est bien grillée, vos saucisses seront prêtes.

Ajouter le fenouil et les poivrons à la salade. Assaisonner avec du sel et de l’huile.

Enfin, disposer les brochettes de saucisses et agrémenter avec quelques gouttes d’huile piquante.

Salade avec bouchées de provola frites

Salade avec bouchées de provola frites

Coupez la provola en morceaux.

Passez-la dans l’œuf battu et panez-la avec les cornflakes.

Faites chauffer l’huile de friture, plongez-y les boules de provola que vous venez de préparer et faites-les frire pendant quelques secondes pour que les cornflakes soient dorés.

Mettez-les sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.

Coupez les carottes et les concombres en julienne et les radis en rondelles.

Préparez la salade avec les carottes, les concombres et les radis et ajoutez le fromage provola frit après l’avoir fait chauffer quelques secondes au micro-ondes afin de bien faire fondre son cœur.

Assaisonnez avec de l’huile et du sel et servez.

Bresaola avec salade de fruits et de légumes

Bresaola avec salade de fruits et de légumes

Pour les asperges

Couper les asperges en julienne. Placez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, le jus d’un demi citron, salez et mélangez.

Pour la vinaigrette

Dans un bol, ajoutez le yogourt sans gras, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre rose moulu et mélangez bien.

Pour la finition

Couper les radis en fines tranches, les tomates cerises en 4 parties et l’avocat en morceaux de taille moyenne.

Composez le plat en plaçant la salade verte sur la base, puis les tranches de bresaola, tous les légumes, des myrtilles et quelques morceaux de fraise. Enfin, ajoutez la vinaigrette au yaourt.

Salade de navet et grass le lard

Salade de navet et grass le lard

Pour la salade

Bien nettoyer les navets, les brosser et les peler.

Tranchez-les finement avec une mandoline ou plutôt une trancheuse pour saucisses. Nettoyez la chicorée et coupez-la en fines lamelles.

Disposer la salade dans une assiette et rajouter les tranches de navet jaune, les tranches de bacon coupées en deux et les rouleés sur elles-mêmes, saupoudrer de quelques graines de chia, d’un peu de sel et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

Un excellent apéritif sain accompagné de pain complet.

Salade spéciale de lenticchie et Driss saucisson

Salade spéciale de lenticchie et Driss saucisson

Pour la salade

Cuire les lentilles dans de l’eau non salée avec la feuille de laurier pendant environ 25 minutes.

Égouttez les lentilles en veillant à recueillir le liquide de cuisson et laissez-le refroidir.

Aprés avoir enlevé les graines et les parties blanches, couper les poivrons en petits carrés.

Trancher le concombre en fines lamelles en divisant les rondelles en deux. Rincez et séchez la roquette.

Mélangez les lentilles avec les poivrons, le concombre et la roquette, avec l’huile, le vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe du fond de cuisson des lentilles. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Pour finir

Disposez les tranches de Driss – le saucisson sur le bord intérieur d’un anneau de pâtisserie, placez-le sur l’assiette de service et remplissez-le de la salade de lentilles.

Retirez délicatement la plaque à pâtisserie et répétez l’opération pour chaque portion. Accompagner de bon pain croustillant.

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