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Cannelloni avec Guanciale, ricotta, poivre aux artichauts

Temps de préparation: 25 min

Difficulté

Personnes 4

Difficulté

Temps de préparation: 25 min

Personnes 4

Méthode

Nettoyez le guanciale et coupez-le en bandelettes. Faites griller le guanciale dans une poêle et laissez-le refroidir. Dans un bol, ajoutez la ricotta, 80 g de parmesan, l’oreiller refroidi, l’œuf et remuez; cela sera votre garniture pour les cannellonis. Farcissez les cannellonis, placez-les dans un moule beurré. Couvrir de crème fraîche, saupoudrer du reste de parmesan et cuire au four à 190° pendant 20 minutes. A part nettoyer les artichauts, coupez-les finement, blanchissez-les dans une poêle avec de l’huile et du sel pendant 2/3 minutes en les gardant croquants. Décorez avec du guanciale grillé et les artichauts.

Ingrédients

  • 250g Cannelloni
  • 250g Guanciale (joue du porc)
  • 400g de ricotta de lait de vache
  • 1 œuf
  • 100 g de parmesan râpé
  • Crème fraîche
  • 4 artichauts

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