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SCHISC BRESAOLA DE PORC TRANCHE

Schisc la Bresaola est née de la réinterprétation d’une des plus anciennes recettes de la tradition lombarde et constitue le produit idéal pour expérimenter le goût.

Schisc la Bresaola est un produit de qualité supérieure, issu de la transformation de l’échine de porc 100 % italienne de la plus haute qualité. En outre, ce salume se distingue de la Bresaola de bœuf classique, aromatisée avec des épices telles que le genièvre et le romarin, grâce à son traitement exclusif et spécial. L’élaboration de Schisc la Bresaola consiste à masser manuellement la viande avec du vin rouge Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC, en suivant le processus dicté par la recette secrète transmise dans l’entreprise depuis trois générations.

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SCHISC BRESAOLA DE PORC

Née de la revisitation d’une des plus anciennes recettes de la tradition lombarde, Schisc la Bresaola est le produit parfait pour ceux qui veulent essayer de nouvelles saveurs.

Schisc la Bresaola est une charcuterie de qualité supérieure obtenue à partir de la meilleure longe de porc 100% italienne. Cette charcuterie se caractérise par un traitement exclusif qui la distingue de la bresaola traditionnelle produite avec de la viande de bœuf et aromatisée avec des épices comme le genièvre et le romarin.

Schisc la Bresaola, en effet, est massée à la main avec du vin rouge Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC et subit ensuite un processus dont la recette secrète est transmise dans l’entreprise depuis trois générations.

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BRESAOLA DE PORC TRANCHE

La Bresaola de porc est un produit de charcuterie italien fabriqué à partir de l’une des parties les plus maigres du porc, la longe. Elle est plus connue, en fait, sous le nom de « lonzino » ou « arista ».

On peut percevoir aux nez les épices qui caractérisent le plus souvent la phase de production, comme le genièvre et le poivre noir. Sa saveur, cependant, est unique : douce et délicatement épicée. L’intensité et, en même temps, l’équilibre du goût, sont immédiatement perceptibles en bouche, ainsi que la note de vin rouge typique de notre production.

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Pizza avec Bresaola de porc, roquette et copeaux de Parmesan

Pour la base de la pizza: Prenez un bol, ajoutez un peu d’eau chaude et faites-y dissoudre la levure. Sur une étagère ou dans un grand bol, placez la farine et faites un espace au centre pour y placer l’eau et la levure dissoute. Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains ou à l’aide […]

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La Bresaola de Porc

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Pain avec bresaola de porc, tomates et burrata

Faire griller une tranche de pain de 1 cm de hauteur au four jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et croquante. Assaisonnez la bruschetta avec de l’huile d’olive et du sel. Placez la burrata sur la tranche de pain, des tomates cerises hachées, les tranches de bresaola de porc et terminez avec un zeste de citron […]

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Bresaola de porc avec radis, abricots et flocons de parmigiano

Couper les abricots en lanières. Placez les tranches de bresaola sur une assiette et ajoutez les abricots, les tranches de radis et les flocons de parmesan. Terminez avec du thym frais, de l’huile d’olive extra vierge, du poivre et un filet de vinaigre balsamique.

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Carpaccio de schisc bresaola de porc avec courge, champignons chiodini et ricotta

Couper la citrouille en tranches très fines, mettez-les dans un récipient en verre et couvrez-les avec une émulsion d’huile et vinaigre. Ajoutez l’ail émincé, un peu de sel, quelques feuilles de menthe concassée et des grains de poivre; laisser la courge mariner au moins 12 heures. Etendre les tranches de la bresaola de porc sur […]

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Tartare de bresaola de porc avec origan et citron

Pour la tartare Couper la bresaola de porc en gros morxeaux et mettre dans le mélangeur. Laisser agir quelques minutes jusqu’à ce que la bresaola de porc devienne. Si vous préférez, vous pouvez couper la bresaola en petits morceaux avec un couteau. Dans un bol, mettez la Bresaola hachée et assaisonnez avec deux cuillères à […]

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BRESAOLA PUNTA D’ANCA TRIS BARQUETTES

La Bresaola punta d’anca est une charcuterie italienne typique du nord de l’Italie (Val d’Ossola, dans la région de la Valteline), produite à partir de viande de bœuf. La Bresaola punta d’anca est une charcuterie sans gluten, sans lactose et sans OGM.

Elle est vendue dans un emballage pratique de trois barquettes, qui permet de déguster un produit déjà tranché et prêt à l’emploi.

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Que faire avec Bresaola: les combinaisons les plus saines et les plus savoureuses

Maigre, délicate et en même temps savoureuse: la bresaola conquiert avec son goût fin mais caractéristique. En fines tranches, elle est également exquise seule, simplement accompagnée d’un bon morceau de pain, mais assaisonnée de la bonne manière peut donner le meilleur d’elle-même. Dans le choix des ingrédients à associer à la bresaola, il convient de […]

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COFFRET CADEAU « DÎNER DU RÉVEILLON »

Le Coffret Cadeau « Dîner du réveillon » est le choix idéal pour les fêtes de fin d’année. Conçu pour offrir ou s’offrir un moment de goût avec des produits de qualité issus de la tradition culinaire italienne et typiques de la période des fêtes.

 

Grâce à ce paquet, aucun stress ! Vous disposerez de tous les produits nécessaires pour les moments festifs entre amis ou en famille et vous serez prêt à organiser des déjeuners ou des dîners traditionnels qui étonneront tout le monde. Vous pourrez préparer de savoureux hors-d’œuvre, des planches mixtes aux recettes plus élaborées, grâce à l’assortiment de charcuterie en tranches et à l’un des saucissons les plus traditionnels, le Saucisson Campagnolo, qui se combine parfaitement avec de nombreux ingrédients différents.

 

Les barquettes de charcuterie en tranches sont un assortiment de 10 charcuteries différentes, conçues pour satisfaire tous les goûts et tous les besoins. Les charcuteries sont coupées selon la bonne épaisseur afin de mettre en valeur toutes les propriétés gustatives du produit et sont conservées dans une atmosphère protégée afin de pouvoir être dégustées fraîches comme si elles venaient d’être tranchées. Laissez-vous emporter par leur goût et osez des combinaisons audacieuses, comme la Bresaola de porc avec orange confite et Gorgonzola ou les mini-toasts avec fromage à tartiner de chèvre, Dinde rôtie et tomates séchées en huile.

 

Le Saucisson Campagnolo est un grand classique, parfait pour un hors d’œuvre simple accompagné de fromage Primo sale et d’olives. Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de couper le Saucisson Campagnolo en diagonale de la taille d’un grain de poivre afin que les tranches aient un aspect allongé, pour une présentation parfaite à vos invités.

 

Enfin, il ne pouvait manquer le Cotechino et le Jarret de porc, dans la version pratique précuite, et les Lentilles pour apporter chance et tradition à la table.
Vous devez cuisiner pour le dîner du réveillon à la dernière minute ? Pas de problème, avec le Cotechino précuit vous pouvez préparer une recette délicieuse et traditionnelle pour cette période de l’année, en un rien de temps ! En revanche, si vous cherchez une alternative à la classique recette de Cotechino et Lentilles, même pour un dîner plus informel, le Jarret de porc précuit accompagné de potiron cuit au four ou de purée de patates douces, vous surprendra.

 

Comment cuire le Cotechino et le Jarret de porc précuits ?
La préparation de ces deux produits prend généralement beaucoup de temps, c’est pourquoi nous avons créé la version précuite ; elle vous permettra d’obtenir un plat savoureux avec un résultat étonnant en quelques étapes simples.
Le Cotechino peut être préparé confortablement dans une poêle, au four ou au micro-ondes. En revanche, le Jarret de porc peut être bouilli, cuit au four ou frit à la poêle.
Vous trouverez tous les détails et toutes les étapes de la meilleure façon de les cuisiner directement sur l’emballage.

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COFFRET PRESTIGE

Le coffret « Prestige » a été créé dans l’idée de réunir les produits les plus recherchés et les plus exclusifs de notre production. Un cadeau parfait pour ceux qui veulent déguster des produits italiens traditionnels élaborés selon une recette spéciale qui les rend uniques tant en goût qu’en qualité.

Un coffret qui vous permettra de déguster des charcuteries typiques, réalisées avec de la viande 100% italienne et des épices sélectionnées, revisitées pour obtenir des produits riches en parfums et en notes spéciales qui les distinguent et les rendent inoubliables. C’est le cas du Schisc la Bresaola de Porc qui est massé avec le vin rouge Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC ou du Grass le Lard qui dégage un parfum de cannelle et de poivre avec d’autres épices qui font partie de la recette secrète transmise dans l’entreprise depuis trois générations.

Les produits sont livrés dans une élégante boîte signée Salumi Pasini, parfaite pour un cadeau. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser votre cadeau en demandant une carte de vœux en l’indiquant dans les notes de commande. 

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PANCETTA COPPATA MAIGRE

La Pancetta Coppata Maigre est une charcuterie crue typique qui est répandue principalement en Émilie-Romagne, en Lombardie et en Vénétie.

C’est l’un des produits les plus savoureux de la vaste gamme de charcuterie italienne. Elle se caractérise par le fait qu’elle associe deux excellentes charcuteries italiennes: la pancetta et la coppa. L’union de ces deux charcuteries donne naissance à un produit élégant et vraiment spécial, au goût parfaitement équilibré entre les notes délicates de la coppa et celles plus marquées de la pancetta. La Pancetta Coppata Maigre présente plusieurs couches alternées de viande maigre de couleur rose-rouge et de viande grasse de couleur blanc ivoire. Son aspect est très similaire à celui de la pancetta, mais avec des veines blanches légèrement plus grandes et plus visibles.

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KIT APÉRITIF LA VARIÉTÉ DES GOÛTS

Le kit apéritif « La Variété des Goûts » combine des produits italiens traditionnels, une sélection parfaite pour préparer un apéritif savoureux à partager avec vos proches ou pour vous offrir une pause dédiée aux saveurs italiennes.

Une sélection de trois charcuteries tranchées, les grands classiques protagonistes des plateaux de charcuterie, servies à l’apéritif, qui ne peuvent pas manquer ! Le tout accompagné d’un paquet de taralli à l’huile d’olive extra vierge, parfait pour accompagner votre apéritif avec une bouteille de vin mousseux méthode Charmat, le vin parfait pour les moments conviviaux. Les charcuteries en tranches sont conditionnées dans des barquettes pratiques sous atmosphère protectrice qui garantissent leur intégrité et leur fraîcheur maximale.

Tous les produits sont expédiés dans un élégant sac beige signé Salumi Pasini ; parfait si vous voulez offrir un cadeau au nom du goût ! Vous pouvez également décider de personnaliser votre achat en demandant une carte de vœux dans les notes de commande.

 

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MIX TARALLI DE LA PUGLIA

Le Mix Taralli de la Puglia est un coffret parfait pour les vrais amateurs de taralli, car il associe trois types différents de taralli aux saveurs et arômes traditionnels: Taralli à l’huile d’olive extra vierge, Taralli au cacio et poivre et Taralli aux graines de fenouil.

Le Mix Taralli est le paquet qu’il vous faut si vous ne voulez jamais être à court de ce délicieux snack typique des Pouilles.

Ils sont emballés dans des boîtes en carton pratiques et élégantes, parfaites pour les conserver dans votre garde-manger et les avoir à portée de main quand vous le souhaitez. Ou bien, ils constituent également une excellente idée de cadeau si vous souhaitez offrir un produit traditionnel et très savoureux. 

Leur forme caractéristique en anneau en fait un en-cas idéal pour toutes les occasions. En effet, dans la gastronomie des Pouilles, ils sont l’en-cas par excellence qui accompagne les moments savoureux, les hors-d’œuvre ou les apéritifs avec de la charcuterie et des fromages.

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FROMAGE DE BREBIS À LA TRUFFE

Le Fromage de brebis à la Truffe est un produit frais caractérisé par une courte période de maturation d’environ 10 jours et enrichi de truffe noire. Un fromage qui associe le goût inimitable et traditionnel du fromage légèrement affiné à celui de la truffe.

Sa forme est entrecoupée de minuscules perles de truffe qui créent un effet marbré spécial ; un plaisir pour les yeux, pour le goût et en bouche grâce à sa texture.

Ce fromage frais à la truffe a une pâte molle mais compacte, de couleur blanc lait. L’arôme est très agréable, intense et en parfait équilibre entre les notes dégagées par le fromage et celles de la truffe. Le parfum de la truffe est perceptible dès la coupe. 

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FROMAGE FOGLIE DI NOCE

Le fromage Foglie di Noce est un pecorino affiné dans des feuilles de noyer, typique de la province de Sienne, en particulier de la commune de Montefollonico. Parmi les principales caractéristiques de ce fromage figure la croûte : dure, de couleur paille et caractérisée par un parfum de sous-bois de noix. La pâte, quant à elle, est assez dure et compacte, de couleur blanche. Comme son nom l’indique, ce fromage est fabriqué à partir de lait de brebis 100% italien.

Le produit est livré sous vide et emballé avec une ficelle, il peut donc également être offert en cadeau. 

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PECORINO AFFINÉ EN CROÛTE DE VINASSE

Le Pecorino Affiné en Croûte de Vinasse est un fromage d’exception. Il s’agit d’un pecorino qui a subi un processus d’affinage unique en son genre, réalisé dans des jarres en terre cuite avec du marc de raisin. Cette méthode singulière de maturation confère au pecorino un parfum incomparable et marqué de pressage, caractéristique de la vendange. Il est exclusivement fabriqué à partir de lait de brebis pur à 100 %, garantissant ainsi une saveur authentique et riche.

Le produit est livré emballé sous vide dans un paquet cadeau, parfait pour offrir.

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PECORINO AFFINÉ EN GROTTE

Le Pecorino Affiné en Grotte est un fromage de brebis exceptionnel, affiné dans une grotte de tuf naturel, propriété de l’entreprise qui le produit, située à Acquapendente. C’est un fromage dont la maturation est longue, s’étendant sur environ deux mois, une durée qui permet d’obtenir des saveurs intenses et des arômes complexes.

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