Trouver une version saine et délicieuse de ce qui est bien plus qu’un simple en-cas pourrait être une bonne occasion de donner un peu d’air frais à nos après-midi.
Une tranche de pain, un trait d’huile et une pincée de sel : pendant des générations, dans de nombreuses régions d’Italie, le goûter était aussi simple que possible. À la bonne saison, vous pouviez ajouter des tomates. Dans le Nord, au lieu de l’huile, il y avait du beurre, et un peu de sucre à la place du sel. Mais l’idée était la même. Puis l’ère des snacks prêts à l’emploi est arrivée, et tout a changé. Le goûter reste cependant un moment fondamental pour les enfants et les jeunes : en ce qui concerne le rythme de la journée, car il représente une pause dans le temps de jeu ou dans l’étude, ou il termine la journée à l’école et établit le moment de rentrer à la maison. Mais aussi d’un point de vue nutritionnel.
Trouver une version saine et délicieuse de ce qui est bien plus qu’un simple en-cas pourrait être une bonne occasion de donner un peu d’air frais à nos après-midi: une bruschetta, savoureuse et saine, pourrait tenter même les adultes. Nous pourrions ainsi tous nous offrir une pause rafraîchissante au travail, entre les courses et les tâches ménagères, un moment de répit avant d’entamer la « deuxième partie » de l’après-midi. Les ingrédients ? Ceux que nous préférons ! Du pain, bien sûr, savoureux et bien grillé. De l’huile, strictement extra vierge. Et puis des tomates, des poivrons, du céleri, des concombres et autres légumes de saison, pour autant qu’ils soient en petits morceaux, de la mozzarella en dés, des rondelles d’olives, des grains de maïs, des cubes de jambon, des tranches de salami.
La charcuterie offre toujours une suggestion pour réaliser des bruschettas délicieuses et créatives, comme par exemple le Battuto alla contadina (légumes hachés) ou la Crème d’artichauts, prêts à être étalés sur du pain chaud et ensuite combinés avec des tranches de jambon ou de salami.
Si vous ne pouvez pas vous passer du dessert, vous pouvez préparer d’irrésistibles bruschettas garnies de fruits frais et de sucre, ou de fromage, de miel et de fruits secs, ou de fromage mascarpone et de pépites de chocolat…
… Et c’est l’heure de la collation!
