par SalumiPasini | Juil 15, 2021 | News
Il est assez difficile de déterminer avec précision l’origine du nom bresaola. Il y a ceux qui prétendent que le terme bresaola vient de « brasa », la braise en italien, à indiquer les braseros au charbon de bois utilisés pour chauffer et sécher les salles de...
par SalumiPasini | Juil 1, 2021 | News
Le guanciale, du mot « guancia », joue en italien, comme son nom l’indique, c’est justement la joue du porc et, en cuisine, il peut être utiliser de nombreuses façons. En effet, étant un ingrédient bien polyvalent, il est parfait pour de nombreuses...
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