The Cotechino

The Cotechino

Di tradizione antichissima e indubbiamente emiliana, il Cotechino si è poi diffuso in tutta la penisola, mantenendo intatta la sua ricetta originale..   La Storia Nel 1772 il ferrarese Antonio Frizzi nell’opera La Salameide, dichiarava Ferrara patria del...
Castellanza Butchery

Castellanza Butchery

The video interview with Giancarlo Castellanza, heart and soul of the Castellanza butcher’s shop, historic landmark in Trezzano sul Naviglio. Butchers are driven by a great passion, especially if this interest began as a child: this is what happened to Giancarlo...
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