{"id":719,"date":"2025-06-24T09:07:22","date_gmt":"2025-06-24T09:07:22","guid":{"rendered":"https:\/\/salumipasini.com\/product\/parmaschinken-g-u-halfte\/"},"modified":"2025-06-24T09:07:55","modified_gmt":"2025-06-24T09:07:55","slug":"parmaschinken-g-u-halfte","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/salumipasini.com\/de\/produkt\/parmaschinken-g-u-halfte\/","title":{"rendered":"PARMASCHINKEN D.O.P. H\u00c4LFTE"},"content":{"rendered":"<p><strong>Verzehrtipp<\/strong><\/p>\n<p>Der Parmaschinken ist einer der ber\u00fchmtesten Schinken der Welt und Highlight vieler <strong>traditioneller italienischer Gerichte<\/strong>.<br \/>Dieser Schinken ist eng mit der Emilia verbunden: Er wird n\u00e4mlich ausschlie\u00dflich in einem begrenzten Gebiet der Provinz Parma hergestellt. In diesem Gebiet herrschen die idealen klimatischen Bedingungen, um eine perfekte Reifung zu gew\u00e4hrleisten und um dem Schinken seine besonderen Eigenschaften wie S\u00fc\u00dfe und Geschmack zu verleihen. <br \/>Wir empfehlen, ihn auf einer <strong>Platte mit Aufschnitt und gemischtem K\u00e4se<\/strong> zu servieren, begleitet von einem leichten <strong>Rotwein<\/strong> wie einem Colli di Faenza Sangiovese DOC.<\/p>\n<p><strong>Historische Hintergr\u00fcnde <\/strong><\/p>\n<p>Der Parmaschinken hat sehr alte Urspr\u00fcnge: Die ersten Nachweise stammen aus dem zweiten Jahrhundert v. Chr. <strong>von Cato<\/strong> in der Gegend von Parma. Im <strong>Mittelalter<\/strong> wurde der Prosciutto Crudo immer ber\u00fchmter. Zwischen dem 13. und 14. Jahrhundert wurde in Parma die Corporazione dei Beccai (Zunft der Schweinemetzger) gegr\u00fcndet, um Schweinefleischwaren zu produzieren.<\/p>\n<p>Aus der Zeit der <strong>Renaissance<\/strong> gibt es zahlreiche Zeugnisse daf\u00fcr, dass dieses gep\u00f6kelte Fleisch h\u00e4ufig auf den Tischen des Adels zu finden war. In den folgenden Jahrhunderten setzte der Parmaschinken seinen Siegeszug fort und entwickelte sich zu einer der bekanntesten und beliebtesten Schinken der Welt.<\/p>\n<p><strong>Herstellung<\/strong><\/p>\n<p>Das Verfahren zur Herstellung des Parmaschinken hat uralte Urspr\u00fcnge. Nach der Schlachtung der Schweine werden die Keulen einen Tag lang gek\u00fchlt und dann verarbeitet, um ihnen ihre typische Form zu geben. Es folgt das erste Salzen, ausschlie\u00dflich mit Meersalz, und dann ein zweites, leichteres <strong>Salzen<\/strong>. Am Ende dieser Phase ruht der Schinken etwa einen Monat lang in den Zellen. Danach wird der Schinken in lauwarmem Wasser gewaschen und etwa 6-7 Monate auf den traditionellen Gestellen zum Trocknen aufgeh\u00e4ngt. Im siebten Monat beginnt die Reifungsphase im Keller, in der der Schinken sein typisches Aroma erh\u00e4lt. 12 Monate nach Beginn der Verarbeitung wird der Schinken von einer Inspektionsstelle der Zertifizierungsstelle analysiert und wenn er f\u00fcr geeignet befunden wird, mit dem Brandzeichen \u201e<strong>Corona Ducale<\/strong>\u201d des Consorzio del Prosciutto di Parma (Varband der Parmaschinken-Hersteller) versehen, ein Titel, der 1996 mit der Anerkennung der <strong>gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung<\/strong> (DOP) erworben wurde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span data-sheets-value=\"{\"1\":2,\"2\":\"Der Parmaschinken DOP (dt.: gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung) ist ein typisches Fleischwarenprodukt der italienischen kulinarischen Tradition und wird aus erstklassigen Schweinekeulen hergestellt, die 24 Stunden lang ruhen und dann gesalzen werden. Der Parmaschinken mit seiner charakteristischen roten Farbe im mageren Teil und der wei\u00dfen Farbe im fetten Teil ist bekannt f\u00fcr seinen zarten, s\u00fc\u00dflichen, schmackhaften und aromatischen Geschmack, sowie f\u00fcr die duftenden Noten, die durch den langsamen Reifungsprozess entstehen. rnDer Parmaschinken DOP ist einer der ber\u00fchmtesten Schinken der Welt und Highlight vieler traditioneller italienischer Gerichte. Dieser Schinken ist eng mit der Emilia verbunden: Er wird n\u00e4mlich ausschlie\u00dflich in einem begrenzten Gebiet der Provinz Parma hergestellt. In diesem Gebiet herrschen die idealen klimatischen Bedingungen, um eine perfekte Reifung zu gew\u00e4hrleisten und um dem Schinken seine besonderen Eigenschaften wie S\u00fc\u00dfe und Geschmack zu verleihen. In sehr d\u00fcnne Scheiben geschnitten schmeckt er hervorragend pur, zusammen mit lauwarmem Brot oder in Kombination mit s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchten wie Melone oder Feigen, die das Aroma des Parmaschinkens unterstreichen. Wir empfehlen, ihn auf einer Platte mit Aufschnitt und gemischtem K\u00e4se zu servieren, begleitet von einem leichten Rotwein wie einem Colli di Faenza Sangiovese DOC. rnrnHerstellung rnDas Verfahren zur Herstellung des Parmaschinken DOP hat uralte Urspr\u00fcnge. Nach der Schlachtung der Schweine werden die Keulen einen Tag lang gek\u00fchlt und dann verarbeitet, um ihnen ihre typische Form zu geben. Es folgt das erste Salzen, ausschlie\u00dflich mit Meersalz, und dann ein zweites, leichteres Salzen. Am Ende dieser Phase ruht der Schinken etwa einen Monat lang in den Zellen. Danach wird der Schinken in lauwarmem Wasser gewaschen und etwa 6-7 Monate auf den traditionellen Gestellen zum Trocknen aufgeh\u00e4ngt. Im siebten Monat beginnt die Reifungsphase im Keller, in der der Schinken sein typisches Aroma erh\u00e4lt. 12 Monate nach Beginn der Verarbeitung wird der Schinken von einer Inspektionsstelle der Zertifizierungsstelle analysiert und wird, wenn er f\u00fcr geeignet befunden wird, mit dem Brandzeichen \u201eCorona Ducale\" des Konsortiums Parmaschinken DOP versehen, ein Titel, der 1996 mit der Anerkennung der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung erworben wurde. rnInteressant zu wissen rnParmaschinken DOP hat sehr alte Urspr\u00fcnge: Die ersten Nachweise stammen aus dem zweiten Jahrhundert v. Chr. von Cato in der Gegend von Parma. Im Mittelalter wurde der Prosciutto Crudo immer ber\u00fchmter. Zwischen dem 13. und 14. Jahrhundert wurde in Parma die Corporazione dei Beccai (Zunft der Schweinemetzger) gegr\u00fcndet, um Schweinefleischwaren zu produzieren. Aus der Zeit der Renaissance gibt es zahlreiche Zeugnisse daf\u00fcr, dass dieses gep\u00f6kelte Fleisch h\u00e4ufig auf den Tischen des Adels zu finden war. In den folgenden Jahrhunderten setzte der Parmaschinken seinen Siegeszug fort und entwickelte sich zu einer der bekanntesten und beliebtesten Schinken der Welt. rnrnrnr\"}\" data-sheets-userformat=\"{\"2\":1325571,\"3\":{\"1\":0},\"4\":{\"1\":2,\"2\":6989903},\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":0},\"15\":\"Arial\",\"16\":12,\"21\":0,\"23\":1}\">Der <strong>Parmaschinken<\/strong>\u00a0(gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung) ist ein typisches Fleischwarenprodukt der italienischen kulinarischen Tradition und wird aus erstklassigen Schweinekeulen hergestellt, die 24 Stunden lang ruhen gelassen und dann gesalzen werden. <\/span><\/p>\n<p><span data-sheets-value=\"{\"1\":2,\"2\":\"Der Parmaschinken DOP (dt.: gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung) ist ein typisches Fleischwarenprodukt der italienischen kulinarischen Tradition und wird aus erstklassigen Schweinekeulen hergestellt, die 24 Stunden lang ruhen und dann gesalzen werden. Der Parmaschinken mit seiner charakteristischen roten Farbe im mageren Teil und der wei\u00dfen Farbe im fetten Teil ist bekannt f\u00fcr seinen zarten, s\u00fc\u00dflichen, schmackhaften und aromatischen Geschmack, sowie f\u00fcr die duftenden Noten, die durch den langsamen Reifungsprozess entstehen. rnDer Parmaschinken DOP ist einer der ber\u00fchmtesten Schinken der Welt und Highlight vieler traditioneller italienischer Gerichte. Dieser Schinken ist eng mit der Emilia verbunden: Er wird n\u00e4mlich ausschlie\u00dflich in einem begrenzten Gebiet der Provinz Parma hergestellt. In diesem Gebiet herrschen die idealen klimatischen Bedingungen, um eine perfekte Reifung zu gew\u00e4hrleisten und um dem Schinken seine besonderen Eigenschaften wie S\u00fc\u00dfe und Geschmack zu verleihen. In sehr d\u00fcnne Scheiben geschnitten schmeckt er hervorragend pur, zusammen mit lauwarmem Brot oder in Kombination mit s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchten wie Melone oder Feigen, die das Aroma des Parmaschinkens unterstreichen. Wir empfehlen, ihn auf einer Platte mit Aufschnitt und gemischtem K\u00e4se zu servieren, begleitet von einem leichten Rotwein wie einem Colli di Faenza Sangiovese DOC. rnrnHerstellung rnDas Verfahren zur Herstellung des Parmaschinken DOP hat uralte Urspr\u00fcnge. Nach der Schlachtung der Schweine werden die Keulen einen Tag lang gek\u00fchlt und dann verarbeitet, um ihnen ihre typische Form zu geben. Es folgt das erste Salzen, ausschlie\u00dflich mit Meersalz, und dann ein zweites, leichteres Salzen. Am Ende dieser Phase ruht der Schinken etwa einen Monat lang in den Zellen. Danach wird der Schinken in lauwarmem Wasser gewaschen und etwa 6-7 Monate auf den traditionellen Gestellen zum Trocknen aufgeh\u00e4ngt. Im siebten Monat beginnt die Reifungsphase im Keller, in der der Schinken sein typisches Aroma erh\u00e4lt. 12 Monate nach Beginn der Verarbeitung wird der Schinken von einer Inspektionsstelle der Zertifizierungsstelle analysiert und wird, wenn er f\u00fcr geeignet befunden wird, mit dem Brandzeichen \u201eCorona Ducale\" des Konsortiums Parmaschinken DOP versehen, ein Titel, der 1996 mit der Anerkennung der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung erworben wurde. rnInteressant zu wissen rnParmaschinken DOP hat sehr alte Urspr\u00fcnge: Die ersten Nachweise stammen aus dem zweiten Jahrhundert v. Chr. von Cato in der Gegend von Parma. Im Mittelalter wurde der Prosciutto Crudo immer ber\u00fchmter. Zwischen dem 13. und 14. Jahrhundert wurde in Parma die Corporazione dei Beccai (Zunft der Schweinemetzger) gegr\u00fcndet, um Schweinefleischwaren zu produzieren. Aus der Zeit der Renaissance gibt es zahlreiche Zeugnisse daf\u00fcr, dass dieses gep\u00f6kelte Fleisch h\u00e4ufig auf den Tischen des Adels zu finden war. In den folgenden Jahrhunderten setzte der Parmaschinken seinen Siegeszug fort und entwickelte sich zu einer der bekanntesten und beliebtesten Schinken der Welt. rnrnrnr\"}\" data-sheets-userformat=\"{\"2\":1325571,\"3\":{\"1\":0},\"4\":{\"1\":2,\"2\":6989903},\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":0},\"15\":\"Arial\",\"16\":12,\"21\":0,\"23\":1}\">Der Parmaschinken mit seiner charakteristischen roten Farbe im mageren Teil und der wei\u00dfen Farbe im fetten Teil ist bekannt f\u00fcr seinen <strong>zarten<\/strong>, s\u00fc\u00dflichen, schmackhaften und aromatischen <strong>Geschmack<\/strong>, sowie f\u00fcr die duftenden Geruchsnoten, die durch den langsamen Reifungsprozess entstehen.<\/span><\/p>\n<p>In sehr d\u00fcnne Scheiben geschnitten schmeckt er hervorragend pur, zusammen mit<strong> lauwarmem Brot<\/strong> oder in Kombination mit s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchten wie Melone oder Feigen, die das Aroma des Parmaschinkens unterstreichen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6077,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[800],"product_tag":[],"giftcard-category":[],"class_list":["post-719","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-schinken","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","rey-swatches",""],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salumipasini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salumipasini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/salumipasini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salumipasini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salumipasini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumipasini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=719"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumipasini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=719"},{"taxonomy":"giftcard-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salumipasini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/giftcard-category?post=719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}